Brunch, en su versión formal, describe el acto de desayunar y comer en un solo golpe, a medio camino entre la hora del desayuno y de la comida. Esta definición es demasiado escueta y muy 'académica'. La realidad es que has abierto el ojo a las 11.30 y ya no sabes si pega un café con tostadas o una comida a la europea, de ésas de sentarse a las 12.30.

Un brunch, como nosotros lo entendemos, es mucho mas... Arranca el sábado por la noche con una juerga de las de 'me han dicho que el mundo se acaba mañana mismo' y continúa con un último gin tonic (con su clavo, sus cítricos, su regaliz) en el lobby de un hotel porque era lo único abierto o en una "glamourosa discoteca" de suelo enmoquetado y camareros con uniforme de gala. Intentas digerir la sobredosis de especias exóticas entregándote a un sueño reparador, pero llega un momento en el que las horas ya no encajan y el hambre apremia. (Nuestros brunch nunca se planifican... No somos ni americanos, ni ingleses, ni franceses...) y no se toman en casa... Bueno, a veces sí, pero no se podría llamar brunch por falta de ingredientes y otros aspectos que ahora detallamos.

El hambre se mezcla con los recuerdos nocturnos y se activa el piloto de supervivencia dominguera que te dice "esto no puede terminar aquí, no caigas en la triste fórmula desayuno un café rápido-como a las 17.30-me duermo una siesta hasta las 21- me despido del mundo a las 23.30- Está científicamente comprobado que ese plan afecta al rendimiento laboral del lunes próximo.

Así que, por el bien del país, sal de la cama y practica un brunch con amigos. Fomenta el intercambio cultural y ejercita la memoria repasando los momentos gloriosos de la noche anterior. Es una versión contemporánea de vivir el arte: una performance de domingo, con la misma gente o parecida y con el mismo fin (aunque cambies el clavo por canela para el te). Ya ves que un brunch, no es un brunch académico, es una prolongación de la noche.

 

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(En casi cada ciudad del mundo hay uno particularmente bueno… Si tú lo has encontrado y estás de acuerdo con nuestra definición, te invitamos a compartirlo en este artículo)

Ver también: DESAYUNOS